2022年05月18日
日本の酒文化は中国とどう違うのか?
日本の酒文化は、「日本ならでは」のトレンドを通じて、中国のハザマに苦しめられてきたのです。 日本人がビールを好きなのは、漫画でも日本のテレビドラマでも、日本人が日本料理で飲むときに一番よく言うのが「とりあえずビール!」だからだと言う人が日本清酒多い。 (まずはビールから)! 日本酒はアルコール度数が非常に低く、中国の純粋な穀物酒とは比較にならないため、日本人は飲めないという印象を持つ人が多いが、実はそうとは言い切れないのだ。 ヨーロッパ諸国の人たちの中には、日本人の方がよく飲むから、日本人の方がお酒が飲めると感じている人がたくさんいます。 日本で仕事をして初めて、日本のお酒は実は「珍しい」もので、誰もがやっているわけではなく、毎日1～2杯は飲まなければならない日本人が確かに周りにいることに気づきました。
日本のお酒の特徴①：命がかかっている
命懸け」という言葉は、日本語からきている。 日本語では、「やれるだけやる」という意味です。 日本人はとても面白く、何事も丁寧にやっていると感じる。 大きなことでも、些細なことでも、そこには必ず心の状態があり、当然お酒も含まれます。 中国では、お客様のお供をするためにお酒をたくさん飲まなければならないという話をよく聞きますが、これは日本でも同じです。 今は多少変わりましたが、より良い接客をするために飲むのが仕事とされています。 昨年、日本のお客様を中国の工場にお連れして調査したのですが、日本人は2つのグループに分けられ、1つはこちらのAエリートチームと呼ばれる我々の直属のお客様、もう1つはこちらのBエリートチームと呼ばれる日本のお客様のお客様で、この関連も非常に微妙なところです。
Bのエリートチームには、伝統的な日本的ヒエラルキー観に苦しむ課長がいる(自動車製造業は、全てではないが、日本的ヒエラルキー観が強い)。 エリートAの顧客も一緒にいたため、エリートAには「オペレーター」と呼ばれる人がいて、彼らの後をついてきた。 この場合、テーブルの上やそれ以外の場所で「飲む」対象は誰なのでしょうか。 実は、Aエリートチームでは「オペレーション」であることは一目瞭然なのです 理由は非常に単純で、中間方向にAエリートチームの飲酒、他のユニットのAエリートチームは、操作にプッシュされ、Bエリートチームのエンドワインに、Bエリートチームは、顧客のAエリートチームとして、同じ操作のAエリートチームに推奨されますので、一日の飲み物は、ビジネスの人々のAエリートチーム以上です。 仲介役であるAチームの方が、実は「アガリ症」なのだ。 Aチームから感じたのは、気を使って飲んだり、ホテルのレストランに運ばれても、仕事の話をしたりということです。
もちろん、この例がすべてではなく、あくまで私が聞いたことのある単独のケースです。 日本人は酒を飲むしかないとき、それでも酒を掲げて飲み干す、それが一生懸命ということです。
日本のお酒の特徴②：注ぐという文化芸術
中国では、今でも注ぎ方は「礼儀作法の知識」とされている。 日本人の注ぎ方の知識は、誰かと一緒に注いだ後に自分のボトルを入れるのが普通である中国とは少し違いますね。 日本では、自分が注いで、相手が注いでくれる。 日本人は通常、他人に注いだ後、自分のグラスを空にしておく。 逆に言えば、日本人にワインをいっぱい注げば、相手も注いでくれるから、相手がお客さんであっても嫌な思いをすることはないのです。
日本のお酒の特徴③：牛肉ラーメン
日本のテレビドラマでもよく見かけますよね? 日本人はお酒を飲んだ後、牛肉ラーメンを食べに行く。 これは不可解な習慣の一つです。 中国では、飲んだら帰るのが一般的で、中には何か食べるものを探しに行く人もいるが、まだ「習慣」にはなっていない。 日本の牛肉ラーメンを何度も食べていると、なぜ日本ではお酒を飲んだ後に牛肉ラーメンを食べる人がいるのか、その理由がわかるかもしれません。 日本の地下駅周辺には、遅くまで営業している牛肉ラーメンの店がいくつかあります。 メニューはどちらかというとシンプルで、牛肉ラーメンが数種類用意されているのみ。 日本の電気自動車は夜遅くまで運行しており、夜12時を過ぎても登場するのが普通だ。 よく見ると、多くの日本人はラーメン屋で一杯食べてから帰るという選択をしている。 これを「自業自得のラーメン」といいます。
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